Les mises à jour de Java que propose Oracle sont notées  « CPU » ou « PSU ».
Ce qui correspond à une partie du numéro de version. Par exemple dans le numéro suivant « Java SE 7u56 » :

• « Java SE » est le type de version (ici la version JVM pour tous)
• 7 est la version de Java, actuellement nous somme en version 8 (le 07/10/2015)
• 56 est le numéro de la mise à jour de type « PSU » car numéro pair

Les mises à jour « CPU »

Elles correspondent à des rectificatifs de sécurité et sont donc grandement conseillées par Oracle.
Le numéro de version correspondant est toujours impair.
Ces mises à jour sont publiées le mardi le plus proche du 17e jour d’un des mois suivant janvier, avril, juillet et octobre d’après le calendrier Oracle.
En résumé, si Oracle veut sortir une mise à jour de sécurité « CPU » sur une version « 7u56 », ils lui attribueront le numéro « 7u57 ». Si un deuxième rectificatif critique doit sortir, il aura le numéro « 7u59 », s’il y a eu zéro ou au plus 1 mise à jour « PSU ».

les mises à jour « PSU »

Elles  correspondent à des rectificatifs de Bug et sont à mettre à jour que si un des bogues rectifiés impact vos logiciels.
Le numéro de version correspondant est toujours pair.
La liste des modifications se trouve dans la note « release notes »
En résumé, si Oracle veut sortir un rectificatif de bogue « PSU » sur une version « 7u56 », la mise à jour correspondante aura le numéro « 7u58 »

Plus d’informations

Vous trouverez plus de détail sur l’article Oracle suivant :

http://www.oracle.com/technetwork/java/javase/cpu-psu-explained-2331472.html